Maraş Dondurmasıyla Yapılan Tarifler

05.08.2024

Dondurmalı Tatlı Tarifleri

O, HER ŞEYE YAKIŞIR! BULUNDUĞU HER YERDE; EN HAVALI, EN GÖSTERİŞLİ ODUR!

Meyveli cheesecake yanına, kurabiyelerin, keklerin arasına, bazen kızarmış ananasın içine, ahududulu muhallebinin üzerine kıvrılıverir usulca. Hangi tabaktaysa ona ait oluverir saniyeler içinde. Kokusunu, rengini, tadını paylaşır. Evet, evet Maraş dondurmasından bahsediyoruz. Bu tarifleri özellikle de misafir davet ettiğiniz gün deneyin. Çünkü lezzet garanti!

Bu bambaşka lezzetlerden bir kaçını denemeye ne dersiniz!

Rokoko Pasta

Tarif İçin Malzemeler

Alt taban için:

2 paket kakaolu bisküvi,
250 ml süt
3-4 kaşık çikolata parçası

Ara katman için:

1 avuç fındık

Üst kreması için:

2 poşet krem şanti,
1.5 su bardağı soğuk süt,
1 su bardağı Maraş dondurması

Rokoko Pasta Nasıl Yapılır?

Bu tarifin en eğlenceli aşaması; bisküvileri toz hale getirmek. Bu işlem bitince bisküvi tozlarını sütle ıslatın, iyice karıştırın. Karışım çok katı olursa biraz daha süt katın çünkü biraz cıvık olmasını istiyoruz. Çikolataları ekleyin. 20-22 cm’lik kelepçeli kalıba yayın. İlk aşaması bitti bile! Sırada en kolay aşama var: Üzerine fındık ekleyin. Şimdi biraz karıştırıp çırpma zamanı. Sütle krem şantiyi çırpın ve içine Maraş dondurmasını ekleyin. Çırpın, çırpın… Kremşantinin tadına bakmak serbestJ Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Buzlukta en az 2-3 saat dinlendirin. Eskilerin deyimiyle “Şifa olsun efendim!”

Dondurmalı İrmik Helvası

Tarif İçin Malzemeler

Serbeti için:

1 su bardağı şeker.
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su

Helva için:

3 yemek kaşığı tereyağı,
1 su bardağı irmik

Üstü İçin

Maraş dondurması

Dondurmalı İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

İşe şerbet yapımıyla başlayalım: şeker, su ve sütü eriyene kadar karıştırın ve sonra pişirin. Şerbetiniz hazır. Şimdi sıra irmikte. Tavada tereyağını eritin. Üzerine irmiği dökün. Rengi dönene kadar kavurun. Bu sırada o mis kokusunu içinize çekin derin derin. Üzerine şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti çektikten sonra altını kapatın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.Şimdi servis zamanı. Tabaklara aldığınız helvanıza istediğiniz şekli verebilirsiniz: Ciddi bir görünüm için kare, sevimli neşeli bir görünüm minik toplar. Ve o muhteşem an: Alın Maraş dondurmasını dolaptan. Elinizi korkak alıştırmayın lütfen! Şöyleeeee kocaman bir kaşık koyun tatlınızın üstüne.

“Mııııım, mis! Elleriniz dert görmesin efendim!”

Caztella Dondurma Pastası

Tarif İçin Malzemeler:

Kek İçin:

100 gram kek unu,
100 gram tuzsuz tereyağı,
100 gram süt,
100 gram şeker,
6 adet yumurta,
1 paket vanilya

Kreması için:

300gr dondurucu meyve,
5 yemek kaşığı şeker,
1su bardağı su,
2 yemek kaşığı nişasta (yarım çay bardağı su da eritilecek)

Kreması için:

1 paket krema,
250 gram mascarpone,
1 tatlı kaşığı lattus krema,
100 gram bitter çikolata,
Maraş dondurması

Caztella Dondurma Pastası Nasıl Yapılır?

Biraz uğraştıran ve zaman alan bir pasta olsa da sonuç sizi oldukça tatmin edecek. Haydi, sıvayın kolları!

Yumurta beyazını ve sarısını ayrı kaplara alın. 100gr tuzsuz tereyağı ve 100 gram sütü bir kâseye koyup tereyağını kısık ateşte eritin. Kekin iç yapısına 100 gram unu karıştırıp üzerine tereyağı ve eritilmiş süt karışımını dökün. Hamuru iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederken yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyin. Bu karışımı beklemeye alın.

Şimdi yumurta beyazını blender ile çırpmaya başlayın. İçine yavaş yavaş 100gm şekeri ekleyin. Yumurta beyazını kremşanti dokusuna gelene kadar çırpın. Pişirme tepsisinin içini 80 derece suyla doldurun. İlk karışımı kek kalıbına dökün. Pişirme tepsisine kek kalıbını koyun. Bu işlem caztella kekin kendine has yumuşak kıvamı için çok önemlidir.

150 derecede fansız önceden ısıtılmış fırında 55 dakikada pişirin. Soğumaya bırakın. Diğer yandan dondurulmuş meyveleri ocağa alın. 1 su bardağı suyu, şekeri ve nişastayı yarım çay bardağında eritin. Ocağa aldığınız meyvelerle birlikte kaynamaya bırakın. Kaynayınca oda sıcaklığına getirin.

Kekiniz soğuduğunda rulo şekline getirin. Kremayı ekleyip ruloyu kapatın.

Üstüne erimiş çikolatayı ve 1 yemek kaşığı kırık fındığı yayın. Folyo sarıp derin dondurucuya alın. Ruloyu dilimleyerek servis tabaklarına alın. Muhteşem görünümlü caztella kekinizin üstüne bolca Maraş dondurması koyun. Böylece lezzetini ikiye katlayın.

“Afiyet, bal şeker olsun efendim!”

Kadayıf Kâsede Dondurma

Tarif İçin Malzemeler

2 su bardağı kavrulmuş kadayıf,
200 gram eritilmiş sütlü veya bitter çikolata,
2 top Maraş dondurması

Üzerine;

Çikolata sos

Kadayıf Kasede Dondurma Nasıl Yapılır?

Kavrulmuş kadayıfı eritilmiş çikolatayla birleştirip karıştırın. Masallardan fırlamış gibi görünen bu muhteşem karışımı, yuvarlak kaselerin içine yerleştirip kenarlarını kaşıkla bastırarak şekil verin. Buzluğa atın. Böylece donup şekil alacaktır. Yaklaşık 15 dk sonra kalıptan çıkarın. Dilediğimiz çeşit Maraş dondurmasıyla servis yapın.

“Ellerinize sağlık efendim.”

İçeceklere de yakışan sihirli, renkli lezzet parçaları!

“Sıcak, çooook sıcak!” dediğinizi duyar gibiyim. Ama siz dondurma yemek için ve dondurmalı tarifler yapmak için mevsimlere takılmayın. Çünkü dondurma her mevsim güzel!

Sıcak Çikolata Karışımlı Milkshake

Malzemeler

yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı sıcak çikolata tozu
1 çay bardağı kakaolu dondurma
2 çay bardağı soğuk süt
1 su bardağı buz

Sıcak Çikolata Karışımlı Milkshake Nasıl Yapılır

Buz hariç bütün malzemeleri karıştırıcıya alın. Çırpın, çırpıştırın. Dolapta soğuttuğunuz bardağa buzu ekleyip üzerine karışımı dökün. Üzerine Maraş dondurmasının renkli toplarından koyun.

Hüüüüüpletmek yasak değiiiiiil!

Dondurmalı limonata
Malzemeler
1 su bardağı limonata
1 su bardağı Maraş dondurması
2-3 dal taze nane yaprağı
1 tatlı kaşığı bal
Yarım çay kaşığı taze zencefil
1 çay bardağı buz

Dondurmalı Limonata Nasıl Yapılır

Çok ama çoook kolay bir tarif! Bütün malzemeleri karıştırıcıya alın ve en neşeli işleme başlayın: Çırparken dans figürleri yaparsanız daha lezzetli oluyormuşJ Şiiiit! Kimseye söylemeyin, biz ustasından duyduk!

Dolapta soğuttuğunuz bardağa buzu ekleyip üzerine karışımı dökün.

“Ohhh! Mis! Afiyet olsun!”

Geleneksel ve Modern Sunumlar

TATLI İŞLER ACELEYE GELMEZ!

Evet evet, bu hep böyle olmuştur. Güzel işler aceleye getirilirse büyüsü bozulur. Kalıcılığı azalır. O zaman en tatlı işlerden biri olan Maraş dondurmasının geleneksel çeşitlerine bakalım:

Sade Maraş Dondurması, en klasik ve temel çeşit.

Sakızlı Maraş Dondurması, en meşhur çeşit.

Fıstıklı Maraş Dondurması, fıstık aroması ve parçaları ile oldukça lezzetli olan çeşit.

Cevizli Maraş Dondurması, ceviz aroması ve parçaları ile oldukça lezzetli olan çeşit

Karadutlu Maraş Dondurması, karadut aroması ve parçaları ile oldukça lezzetli olan çeşit.

Güllü Maraş Dondurması, gül aroması ve parçaları ile oldukça lezzetli olan çeşit.

MARAŞ DONDURMASI HER ŞEYE YAKIŞIR!

Maraş dondurması; külahta ve tabakta servis edilir. Geleneksel lezzetlere çok yakışır. Tatlıların aşırı şekerini ve keskinliğini alması sebebiyle de tercih edilir.

Baklava, irmik helvası, kadayıf, sütlaç ve güllaç, Hatay'ın nefis yöresel lezzetlerinden biri olan haytalı, Kayseri mutfağından nevzine tatlısı, Ezine peyniriyle hazırlanıp fırına atılan höşmerim (peynir helvası), Maraş dondurmasıyla servis edildiğine tadına doyum olmaz.

Evde Maraş Dondurması Nasıl Yapılır?

DONDURMA YAPMAK NEŞELİ BİR İŞTİR.

Bir çimdik kahkaha, iki fiske sevgi, bolca özen, on tutam temiz hava, üç örümcek yumurtası (Yok yok sonuncusu şaka tabii.) üç taşım sabrınız varsa hemen mutfağa girebilirsiniz.

Küçük büyük herkes için evlerin en sihirli mekanları mutfaklardır. “Hokus pokus!” Ah, kulağa ne kadar da hoş geliyor değil mi?

O zaman neşeli ve renkli hokus pokuslar için hazır olun’ Macera başlıyor:

Maraş dondurması malzemeleri:

5 su bardağı keçi sütü
1 buçuk su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı salep

Maraş dondurması Yapımı

5 su bardağı keçi sütünü kaynatın. Kaynamış süte 1 buçuk su bardağı toz çeker ekleyin ve karıştırın. Öte yanda ılık suyla salebi karıştırın. Kaynamış olan şekerli süte, erimiş olan salebi yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. İşte şimdi işler sizin istediğiniz gibi gitmeye başlayacak. Çünkü salep, karışımın dondurma kıvamı almasını sağlayacak. Ama çok çok önemli olan bir husus var: Salep kaynamış süt içerisinde erimeli ve tamamen süte karışmalı. Bu yüzden sütü kepçeyle yukarıdan aşağıya doğru savurun. Böylece karışım temiz havayla bütünleşir.

Artık iyice karıştığından eminseniz, ateşten alın. Şimdi de soğutmak için karıştırın. Oda sıcaklığına gelince geniş bir kaba aktarın ve dondurucuya yerleştirin. 15 dakika bekletin.

“Şefim, dondurmamız servise hazırdır”

Maraş Dondurması Neyle Yenir?

MARAŞ DONDURMASI; TATLILARA VE İÇECEKLERE YAKIŞIR. EN ÇOK DA MUTLU ANLARAJ

Yakışmak, yaraşmak, uygun düşmek, güzel durmak, uygun gelmek… Nasıl ifade edilirse edilsin ulaşılan yer aynı: iyi gitmek

Maraş dondurmasıyla iyi giden o kadar çok tatlı ve içecek var ki! En iyisi birbirine en çok yakışanı deneyerek bulmak. Gününüze renk katan yepyeni, çılgın, hareketli lezzetlerle ve akşamüstü huzuru veren geleneksel tatlarla Maraş dondurmasını birleştirin. Ama “Asla denemeyin!” diye sizi uyarmak istediğim bir konu var:

“Aslaaaa Olmaz!”

Maraş dondurmasıyla gazlı içecekler asla yan yana gelmemeli. Yoksa dondurmanın o muhteşem kıvamı bozulur.

Dikkat Dikkat! Bunları Unutmayınız!

Maraş dondurması -15°C’ye kadar soğuk havada saklanır.
Servis etmeden önce biraz beklenir.
Külahta yenecekse Maraş Dondurması külahı ile yenir.
Çok hızlı yenmez. Çünkü güzel lezzetler uzun sürmeli!
Dondurucuda saklanmaz.